Hidangan Thanksgiving yang unik dari berbagai daerah

Anne Jolly

Menjelang Thanksgiving, Anda mungkin memikirkan hidangan klasik yang menghiasi meja liburan di seluruh Amerika—kalkun, saus cranberry, isian, casserole kacang hijau, dan pai labu. Namun jika Anda merayakan Thanksgiving di tempat lain di negara ini, Anda mungkin akan terkejut dengan rasa dan bahan unik di meja liburan Anda.

Mulai dari makanan laut khas pesisir hingga makanan rumahan di pedalaman, setiap wilayah di Amerika memiliki favoritnya masing-masing yang wajib disantap saat makan malam Thanksgiving. Mari kita jelajahi beberapa alternatif lezat selain kalkun standar dan isian yang mungkin menginspirasi Anda untuk mengubah menu Thanksgiving Anda tahun ini.

Empanada Labu di Santa Fe

Jika Anda menghabiskan Thanksgiving di Santa Fe, Anda mungkin menikmati empanada labu sebagai bagian dari pesta Anda. Kue-kue genggam ini diisi dengan labu yang dibumbui dan ditaburi gula kayu manis.

Itu adalah perpaduan pai labu tradisional Amerika dan empanada Meksiko. Hidangan ini mencerminkan perpaduan unik cita rasa penduduk asli Amerika, Spanyol, dan Meksiko di New Mexico.

Salad Bulu Minnesota

Di Minnesota, Anda akan menemukan salad yang tidak biasa: salad bulu manis dengan marshmallow. Salad pencuci mulut ini memberikan kontras yang menyenangkan dengan hidangan gurih yang biasa ditemukan di meja liburan.

“Jika ada marshmallow di dalamnya, mungkin itu salad dan sebaiknya dimakan bersama sisa makan malam, bukan sebagai hidangan penutup,” kata Michelle Worth dari weblog Sincere and Really. “Ketika saya masih kecil, itu adalah makanan di mana Anda tidak perlu meminta saya makan salad dua kali.”

Salad unik ini mencerminkan kecintaan Midwestern terhadap hidangan manis dan lembut. Rasanya yang manis menjadikannya tradisi liburan yang populer di kalangan anak-anak maupun orang dewasa.

Pai Kemiri Selatan

Lupakan pai labu; Thanksgiving Selatan Anda belum lengkap tanpa sepotong pai pecan. Camilan manis ini menyajikan sirup jagung lengket, telur, gula, dan krim, di atasnya diberi lapisan pecan.

Kacangnya memiliki kerenyahan memuaskan yang sangat kontras dengan bagian dalamnya yang lembut dan karamel. Pohon kemiri berasal dari Selatan, menjadikan pai ini sebagai makanan khas setempat. Banyak keluarga memiliki resep klasiknya sendiri, seperti menambahkan bourbon atau keping coklat.

Kepiting Dungeness di Oregon dan Washington

Di Pacific Northwest, Anda mungkin menemukan kepiting Dungeness di menu Thanksgiving Anda. Dinamakan berdasarkan sebuah kota di Semenanjung Olimpiade Washington, kepiting yang manis dan empuk ini adalah makanan lokal yang lezat.

Kukus kepiting secara sederhana atau buat menjadi kue kepiting. Musim kepiting Dungeness dimulai sekitar hari Thanksgiving, menjadikannya tambahan yang tepat untuk pesta liburan. Rasanya yang lembut melengkapi kekayaan hidangan di atas meja.

Manikotti di New York dan New Jersey

Rumah tangga Italia-Amerika di New York dan New Jersey menyajikan pasta selain kalkun. Pasta berbentuk tabung besar ini diisi dengan ricotta ganache dan di atasnya diberi saus tomat, yang mencerminkan warisan Italia yang kuat di kawasan ini.

Menyertakan pasta pada hari Thanksgiving adalah cara bagi keluarga-keluarga ini untuk memadukan tradisi budaya mereka dengan hari libur Amerika. Hidangan lezat dan keju ini sangat kontras dengan cita rasa tradisional Thanksgiving.

Clam Chowder Inggris Baru

Anda akan menemukan sup seafood krim ini di banyak meja Thanksgiving di New England. Penuh dengan kerang, kentang, dan sering kali bacon, ini adalah awal yang hangat untuk sebuah pesta. “Setiap kali kami menghabiskan Thanksgiving di Maine bersama kakek-nenek saya, kami selalu menikmati sup krim kerang New England,” kenang Leah Ingram tentang bagel dan lasagna.

Tekstur halus dari chowder ini berbahan dasar susu atau krim, tidak seperti Manhattan Clam Chowder yang berbahan dasar tomat. Warga New England bangga dengan sup kental mereka, yang mencerminkan budaya maritim yang kuat di kawasan ini.

Salad Mata Katak Wyoming dan Idaho

Jangan khawatir; hidangan ini populer di negara bagian barat seperti Wyoming dan Idaho, tapi tidak melibatkan katak. Frog Eye Salad adalah salad pasta manis yang dibuat dengan pasta peppa bulat kecil, bahan kocok, buah, dan marshmallow.

Bentuk pasta yang kecil dan bulat dikatakan menyerupai mata katak, itulah sebabnya dinamakan demikian. Lauk unik ini menambah sentuhan kesenangan pada makanan Thanksgiving dan sering kali disukai anak-anak.

Pai Krim Indiana

Pai krim gula, juga dikenal sebagai pai Hoosier, adalah makanan pokok Indiana. Isi pudingnya yang lembut dibuat dengan krim, gula, tepung, dan vanila. Kesederhanaan bahannya mencerminkan keputusasaan pie yang awalnya dibuat tanpa buah segar.

Makanan penutup sederhana ini telah menjadi tradisi Indiana sejak tahun 1800-an. Kue ini sangat disukai hingga pada tahun 2009 menjadi kue resmi negara. Saat Casey Rooney dari Get on My Plate kagum: “Tanpa pai krim, tidak ada meja liburan!”

Sauerkraut Baltimore

Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa Baltimore Thanksgiving memiliki asinan kubis, tetapi ini adalah tradisi yang sudah lama ada. Hidangan kubis fermentasi yang tajam ini melambangkan warisan kota Jerman dan disajikan sebagai bumbu bersama kalkun.

Kebiasaan ini dimulai pada abad ke-19, ketika Baltimore memiliki banyak imigran Jerman. Saat ini, cita rasa daerah yang unik ini memberikan kontras yang bagus dengan hidangan Thanksgiving pada umumnya.